O Día de San Xoán, tamén coñecido como a Noite de San Xoán, é unha festa popular que se celebra en diversas partes do mundo, especialmente naqueles lugares onde hai diáspora galega. Esta festa está estritamente ligada á tradición da sardiñada, uns actos nos que as sardiñas son asadas ao aire libre e compartidas con amigos e familiares. A través da diáspora, os galegos conseguiron manter vivas estas celebracións e transmitir a súa cultura e o seu legado ás novas xeracións.

Na diáspora galega as comunidades únense para conmemorar este día dun xeito especial. Un dos pratos fortes da celebración é a preparación de sardiñadas, onde as sardiñas frescas se asan á prancha ou se cociñan a brasa ao aire libre. Estes eventos adoitan ter lugares en parques, praias ou espazos reservados para a ocasión, e son unha oportunidade para reunir amigos, familiares e veciños.

A preparación das sardiñas é un ritual en si mesmo. Os peixes son limpos, escamados e sazonados con sal antes de colocalos nas grellas. O cheiro a que se asan a lume lento é inconfundible e atrae ás persoas que se achegan a gozar desta festa culinaria. As sardiñas sérvense sobre pan, principalmente millo e coñecida como broa, acompañadas de viño e outros pratos típicos galegos, como o polbo galego, as empanadas e os pementos de Padrón. A sardiñada é un símbolo da identidade galega e converteuse nunha tradición moi arraigada na diáspora.

Estes eventos non só permiten gozar da gastronomía, senón que favorecen o encontro, o compañeirismo e o tesón da cultura e dos costumes galegos. As sardiñadas son unha oportunidade para reafirmar o sentido de pertenza á comunidade e transmitir ás xeracións máis novas o amor pola gastronomía e a historia galega.

A medida que a diáspora galega se expandiu polo mundo, as sardiñadas traspasaron fronteiras e convertéronse en eventos populares en distintos países. Así, en Zúrich, o centro compostelán ofreceu unha velada ao puro estilo dos furanchos, a Asociación Sementeira dedicou unha intensa fin de semana a esta celebración na cidade de Basilea e Liechtenstein non desaproveitou a oportunidade de sumarse a unha xornada tan importante na que a sardiñada foi o gran protagonista e a boa compañía, o colofón da festa.