Serán 70 cortadores de toda España os que o intenten. Entre eles uns 7 ou 8 galegos, e un, de Carnota. Emilio Calo afía o coitelo para afrontar un novo reto: o récord Guinnes do prato de cecina máis grande do mundo, cortado a coitelo, claro.

Será este domingo 27 de maio, dende as 10:00h da mañá na Praza da Catedral. O organizador e Agustin Risueño un cortador de Leon que aproveita que Leon e esté ano capital gastronómica para facelo e por en valor a Cecina de León como produto de calidade e conseguir o distintivo de Indicación Geográfica Protegida (I.G.P.)

Terán que cortar un mínimo de 250kg de cecina, pero contan con superar os 300 kg. Aínda non está confirmado pero a idea é cortar mesmo a coitelo a peza enteira, pois en León tamén é tradición facelo así.

Dos 300, uns 5 ou 6kg serán cortados ao estilo carnotán, da man de Emilio Calo.

Novas relacionadas

• Emilio Calo volve competir contra a nova fornada de cortadores de xamón.
• En Carnota tamén se corta, de dez, xamón.
• Pedro Sestayo: “A Costa da Morte está totalmente olvidada en formación hostaleira”.
• Os sumilleres elixen a Costa da Morte para a cata final das Distincións Gallaecia.
• Os mellores GinTonic da península, de Carnota.
• A milla de ouro dos tiradores de cervexa de Galicia está na Costa da Morte.
• Que foi de Aldea Madeira? Pola formación hostaleira na Costa da Morte.

Fonte

• Redacción de QPC ([email protected]).