En Galicia, coñecida pola súa rica tradición marítima e culinaria, xurdiu un movemento gastronómico excepcional: Galicia Sabe a Mar. O apaixonado cociñeiro Manuel Abelleira lidera unha das furgonetas que percorreron A Costa da Morte, promovendo con orgullo os máis auténticos sabores da comarca.

Galicia Sabe a Mar foi ideada pola Xunta de Galicia e máis concretamente pola Consellería do Mar, co apoio dos Fondos Marítimos Europeos. O seu principal obxectivo é promocionar a exquisita gama de produtos galegos, destacando o novo selo de calidade "Pesca de Rías" desenvolvido por Galicia. Este selo certifica a orixe dos peixes e mariscos das rías galegas, garantindo a súa frescura e calidade. Ademais do selo "Pesca de Rías", tamén se promocionan outros selos como "Galicia Calidade" e DOP (Denominación de Orixe Protexido), que promoven a excelencia dos produtos galegos en diversos sectores.

Aínda que Galicia Sabe a Mar tamén celebra os produtos da terra, o seu foco principal recae nos tesouros que ofrece o mar galego. Dende a ventresca de Burela ata os berberechos de Noia e o mexillón galego, cada bocado é unha mostra da vinculación ancestral entre a comarca e o océano. A paixón polos ingredientes mariños reflíctese na elaboración de pratos como os mexillóns con hummus de faba de Lourenzá, unha audaz combinación de picante e amargor que conquistou o corazón do público.

A campaña non só se limita á rexión de Galicia, senón que vai máis aló. A aventura comeza na Catedral de Santiago o 15 de febreiro, de onde parten catro furgonetas en diferentes direccións. Cada furgoneta percorre vilas e cidades, levando consigo os auténticos sabores de Galicia. Nesta inusual ruta inversa dos Camiños de Santiago, as furgonetas fixeron paradas estratéxicas en Irún, Valencia, Pamplona e Sevilla, mostrando ao longo do camiño a diversidade culinaria da comarca. A xente acudiu a apoiar esta iniciativa en Galicia e nas comarcas visitadas. Aínda que fóra de Galicia houbo retos, como as altas temperaturas nalgunhas zonas, impúxose a curiosidade e a simpatía da xente. O cambio de horario de presentación en Andalucía, pasando das tardes á noite, resultou ser un éxito para atraer máis comensais.

Galicia Sabe a Mar demostrou que os sabores auténticos e as tradicións culinarias poden traspasar fronteiras e conectar á xente a través da paixón pola comida. Con creacións innovadoras como pan de camarón con navallas e mojo verde, a campaña segue evolucionando e sorprendendo aos padais máis esixentes.

En resumo, Galicia Sabe a Mar é moito máis que unha campaña culinaria; É unha viaxe de descubrimento que honra as riquezas do mar e da terra galega. Manuel Abelleira e o seu equipo crearon unha ponte gastronómica que une tradición e innovación, levando o sabor único de Galicia a todos os recunchos do país e máis aló. Galicia sabe a mar non é só un slogan, é unha declaración de identidade. O proxecto gañouse a fama pola súa cociña baseada nos froitos do océano e o seu profundo respecto pola tradición. Explorar a costa galega é unha viaxe culinaria que te mergulla na historia, a cultura e os sabores dunha rexión que abrazou a súa conexión co mar dun xeito único. Cada prato conta unha historia da relación de Galicia co océano, e cada bocado é unha celebración da autenticidade e frescura que só o mar pode aportar. Tanto os produtos do mar como da terra empregados potencian os sabores da comida galega e ofrecen unha experiencia sensorial completa.