Situado na que hoxe é a fachada marítima de Muros, a un paso do porto con máis sona da Ría de Muros Noia e, en pleno casco histórico desta vila mariñeira, A Muradana Hotel Restaurante, é a terceira creación de tradición hostaleira. Hoxe tráenos un dos máis aprezados peixes da ría, o pinto e unha das recetas estrela do seu restaurante, o pinto curado:

Ingredientes:

• Sal
• Zucre
• Rayadura de limón
• Follas de menta
• Fiunchos
• Pimentón 
• Pimenta negra

Elaboración:

Unha vez que o peixe estea limpo, quitámoslle dous filetes sen espiñas. Marinámolo coas herbas e as especias e reservámolo. Nun bol, mesturamos azucre e sal a partes iguais cun chorriño de vodka. Facemos unha cama coa mestura de sal e azucre, colocamos o peixe marinado nela e cubrimos co sal e o azucre. Deixámolo curar durante dez horas no frigorífico. Para rematar, limpámolo ben con auga corrente, secámolo e cubrímolo con aceite de oliva virxe. Servimos cortándoo en rodajas moi finas.
Bo aproveito!

Máis receitas Estrela

• A tarta de mazá de Casa do Zuleiro
• O Pan brioche de gambas con mollo de curry e mango do Restaurante O Entra.
• O Arroz de pulpo do Taboleiro.
• As ameixas á mariñeira da Casa Amanda.
• O biscoito de Matilde dos Apartamentos rurais de Abelleira.